Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre web page Website. En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre politique de confidentialitéOk
Pulsa para tener más información o para configurar o rechazar su uso. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar y seguir navegando”
En mi experiencia en la administración de restaurantes y bares son muy poco los empresario que se toman en serio la importancia del estudio de mercado por lo cual recomiendo que no te salaste este punto sobre todo si estas comenzando en la administración de bares y restaurantes.
Es común entre la mayoría de los restaurantes y cafeterías tener un promedio de alrededor de fifteen pies cuadrados por persona. La capacidad de asientos también tiene en cuenta el espacio necesario para las estaciones de espera y los pasillos de tráfico.
Brinda un servicio al cliente excepcional. Capacita a tus empleados para ser amables, atentos y resolutivos. Asegúcharge de que los tiempos de espera sean mínimos y de que la experiencia del cliente sea unforgettable. Escucha las opiniones y sugerencias de tus clientes para mejorar constantemente.
Recuerda que en cada curso encontrarás un especialista que estará atento a todas tus consultas, solo debes escribirle en el chat.
Antes de comenzar a administrar cualquier negocio, es importante realizar un análisis situacional que te brinde información sobre el estado del mismo.
La programación de restaurantes es crítica para facilitar las operaciones diarias de administración de restaurantes. “El desafío”, según Bethell, “es contar con el personalized suficiente para proporcionar un servicio eficiente, pero no sobrecargarse de individual y encontrarse pagando a las personas para que se mantengan a su lado”.
Ratios de private en hostelería: Aprende a calcular la proporción adecuada de empleados por cliente, mesa, ventas y turno para optimizar la operativa de tu restaurante.
Al considerar los espacios principales para el plano de su restaurante, la regla basic para determinar el área asignada es que el comedor debe comprender la mayor parte del espacio complete. El espacio restante debe asignarse a la cocina, el almacenamiento y el área de preparación.
Servicios públicos: los costos de electricidad, agua, gas e World-wide-web pueden sumar, y algunos como la calefacción o el aire acondicionado pueden aumentar debido a las temperaturas estacionales; planifique estas fluctuaciones o considere la facturación a tanto alzado para no tener problemas de flujo de efectivo debido a facturas grandes
No puede preparar y servir lo que no tiene a la mano, pero tampoco desea ordenar en exceso el inventario, especialmente los productos perecederos. “Par” es el término de la industria de restaurantes para el inventario necesario para satisfacer la demanda diaria.
Es posible que estas dimensiones deban actualizarse y ajustarse si sus planos de planta incluyen Qamarero un área de espera o de bar. Sin embargo, esos espacios deben ser los porcentajes aproximados para el área.
Según Bethell, los especiales son una excelente manera para que la administración de restaurantes maximice las ganancias y mantenga el Malesú actualizado y fresco para los clientes habituales.